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    我们秉承23代人的初心,就是每一滴都要走心

    六合彩一码中特网 www.rxesg.com 泸州老窖酒传统酿制技艺,仅限于师徒之间“口传心悟”,至今已传承23代。

    与“1573国宝窖池群”并称为
    泸州老窖的文化遗产“双国宝”。

    起窖
    拌料
    蒸馏
    起窖
    拌料
    蒸馏

    公元1324年

    制曲之父郭怀玉发明甘醇曲,酿制出第一代泸州大曲酒,开创了浓香型白酒的酿造史。

    及至明仁宗洪熙元年,酿酒大师施敬章经过多年努力,改进了曲药中含燥辣和苦涩的成份,同时研制出“窖藏酿制”法,使泸州大曲酒生产工艺更趋完善,让大曲酒的酿制进入了向泥窖生香转化的“第二代”。

    到天启年间

    到天启年间,泸州酒风悄然兴盛,继郭怀玉、施敬章后,国窖始祖舒承宗继承舒氏酒业,直接从事生产经营和酿造工艺研究,总结探索了从窖藏储酒到“配糟入窖、固态发酵、泥窖生香、续糟配料”的一整套大曲酒工艺技术。

    至此,浓香型大曲酒的酿造进入“大成”阶段。而后690余年师徒相承,口口相述,传承至今。

    2006年

    泸州老窖酒传统酿制技艺作为浓香型白酒唯一代表,入选首批“国家级非物质文化遗产名录”;

    2008年

    作为中国蒸馏酒酿制技艺入选“人类口头与非物质文化遗产预备名单”,与“1573国宝窖池群”并称为泸州老窖的文化遗产“双国宝”。

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